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通州区育才中学食堂疫情防控方案

众志成城、抗击疫情。随着开学临近,校园疫情防控形势更加严峻,各种传染病疫情发生风险将会不断上升,为进一步做好学校春季传染病(新冠肺炎)的防控工作,确保我校不发生重大疫情和聚集性发病,根据《南通市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发南通市教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行)的通知》和《通州区学校食堂疫情防控须知》,特制定通州区育才中学食堂疫情防控方案。

  • 学校组织领导

育才中学新型冠状病毒感染肺炎防控工作领导小组:

组  长:张  建

副组长:杨  建、王言娟、邢  强、吴卫军

成  员:蔡  钦、单晓琴、周国强、吴建、季晓云、周伯林、季轶军、陶建华、葛莉燕、全体班主任

  • 食堂有关管理组织

食品新型冠状病毒感染肺炎防控工作领导小组

组  长:张  建

副组长:杨  建  邢  强  周伯林

组  员:陶建华  陈  婧  葛亚丽 秦义泉   

食堂安全、卫生工作领导组

组  长:周伯林

副组长:陶建华

组  员: 陈  婧  葛亚丽  秦义泉 

食堂食品安全管理员:陶建华

食品质量检查验收组

组  长:葛亚丽

组  员:秦义泉    值班组长两人

食堂除“四害”工作领导组

组  长:陶建华

组  员:葛亚丽 秦义泉  王金华

  • 食堂人员管理

1、从业人员是必须持有有效健康证明。复工携带“育才中学食堂工作人员居家防疫健康记录表”,并在诚信承诺中签字确认。

2、从业人员必须全程穿戴工作服、帽、口罩,分餐时必须戴一次性手套。

3、每天上班开展晨检、测体温,并记录。

4、开展从业人员食品安全、疫情防控知识培训,并做好培训记录.

晨检、测体温负责人:陶建华

  • 场所管理

1、设置就餐人员洗手消毒设施,要求餐前洗手消毒;每天对就餐场所、食品加工场进行消毒;并做好消毒记录。

2、每天安排专人对就餐及加工场所进行打扫,保持整洁卫生。

食品加工场所:俞淑娟,大厅消毒:顾雨美、王建华,备餐间台面地面消毒:秦艳平、杨茂兰,紫外线消毒:朱红霞。教工食堂消毒:王雪惠。

  • 餐具管理

由专人负责每餐对接触直接入口食品工具、容器、餐饮具进行消毒,消毒后进行保洁,并做好记录。安排专人检查督查。

餐具消毒:王永新、沈华

  • 原料管理

1、不使用腐败变质和过期食品

2、落实食品采购进货查验和索证索票制度

3、不采购、饲养、宰杀、加工野生动物和生活畜禽

留样、索证、加工过程拍照、资料台帐:朱红霞

  • 供餐管理

1、采取错时、分餐,发散就餐的方式,避免交叉传染。

A、根据学生就餐报名实际情况,预备餐桌加隔板,学生分餐用餐盒就餐。

B、拟采购隔板学生餐桌加隔板,学生分餐用餐盒。教师就餐分时供餐,餐桌也用隔板,仍用快餐盘分餐。

食品质检:葛亚丽、秦义泉、崔玉萍、姜琴

  • 宣传管理

食堂、餐厅等区域张贴疫情防控宣传标识

  • 留样管理

由专人负责,落实留样制度

留样、索证、加工过程拍照、资料台帐:朱红霞

  • 过程管理

落实育才中学《食品采购索证管理制度》、《食品仓库保管制度》、《食堂餐厅管理制度》、《餐用具消毒保洁制度》、《食品粗加工卫生安全管理制度》、《食品切配卫生安全制度》、《烹调加工卫生安全管理制度》、《食品留样制度》、《备菜间卫生安全管理制度》由膳食科长陶建华全程监督检查。


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